学科实践活动￨记安顺一中生物学科实践活动

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分类：校园新闻
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发布时间：2021-06-24
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学科实践活动￨记安顺一中生物学科实践活动

陶行知说：“行是知之始，知是行之成”。只有理论与实践相结合，知识才真正有了价值。为了丰富学生课外生活，提升学生的实践技能，提高学生生物学科核心素养，结合学校的实验条件，安顺一中生物教研组杨唯老师、李思老师选取了“葡萄酒的酿造”和“酸奶的制作”作为学生的“第二课堂”，开展生物技术实践活动。

在葡萄酒的制作中，有些小组的同学不仅准备了葡萄来酿葡萄酒，还准备了荔枝、菠萝、杨梅等各种水果来尝试酿造不同的果酒。同学们将葡萄等水果洗净切好，葡萄捏碎和冰糖一并放入发酵瓶中，再加入酵母，盖上盖子，就等着慢慢发酵了。

酸奶的制作相对比较简单，在纯的鲜奶中加入乳酸菌，放在40摄氏度的温度保温一段时间，第二天就能品尝到可口的酸奶了。同学们准备了坚果、饼干、水果等丰富的配料，先来品尝自己的成果——酸奶。高二（2）班六小组的同学介绍说：我们观察到盒子中的鲜奶已经凝固成了像豆腐一样的形状，我们在之前加了白糖在里面，口感非常好，我们还加了花生、葡萄干、奥利奥等小零食在里面，味道比买的酸奶好，没想到酸奶的制作这么简单，以后可以在家尝试制作不同口味的酸奶。

经过一个多星期的葡萄酒发酵，同学们每天观察，定时排气，终于到了品尝葡萄酒的时候，大家一起分享了自己的成果。大部分同学的葡萄酒、菠萝酒等都散发出醇厚的香味，高二（1）班第一小组的同学在品尝了自己酿造的葡萄酒之后说：我们组的葡萄酒发酵非常成功，颜色呈酒红色，香味很浓郁，以后再做的时候可以多放一些冰糖，这一次我们的葡萄准备得少了一些，下次可以多买一点。通过自己亲手操作，让我不仅对课本知识有了很好的了解，也让我们有了一些新发现和新思考，我们还准备尝试用不同水果的来试试。

通过实践活动，同学们不仅巩固了课本上所学知识，也通过自己亲手操作，提升了自己的动手能力和科学探究能力，并能将所学知识应用到实际的生活实践中，提高学科核心素养，收获丰富劳动成果。

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